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| 한국과 일본의 문화 |

제목: 일본요리의 식사 매너
분류: 일본문화
이름: 최성자 * http://yoline.nared.net/


등록일: 2007-11-09 00:07
조회수: 2430 / 추천수: 589


* 젓가락 사용에서의 타부

刺し箸 - 찜 같은 요리를 젓가락으로 찍어 먹는 것
そら箸 - 일단 젓가락을 댄 요리를 집지 않는 것
ねぶり箸 - 젓가락을 입술로 빨거나 훑는 것
振り上げ箸 - 이야기할 때 흔히 보는 행동으로 젓가락을 지휘봉처럼
                   쳐들어 휘두르는 것              
迷い箸 - 어느것을 먹을까 하고 요리 앞에서 젓가락끝을 이리저리 움직이는 것
寄せ箸 - 젓가락으로 그릇을 자기 앞으로 끄는 것
もぎ箸 - 젓가락에 밥풀이 붙어있는 것을 입술로 뜯어먹는 것
さぐり箸 - 담겨진 요리를 젓가락으로 휘저어 밑에서 끄집어내 먹는 것

* 소독저가 나왔을 때의 주의할 점
가장 눈에 거슬리는 것이 처음에 둘로 가를때인데,
젓가락을 세로로 들고 좌우로 쪼개는 것은 재수 없다고들 한다.
수평으로 들고 아래 위로 쪼개는 것이 점잖은 행동이다.
또한 쪼개고 난 다음 양쪽을 부벼대는 것도 실례이다.
나뭇결이 거친 질 나쁜 소독저라고 말하는 듯 하기 때문이다.

*  국물을 먹는 법
국그릇 뚜껑은、왼손으로 받친 다음 오른손으로 뚜껑의
실굽(糸底)을 들어 열고、뒤집어서 상의 우측에 놓는다.
국물뿐만 아니라 무엇이든 먼저 뚜껑을 열었을 때는
오른쪽 것은 상 우측에, 왼쪽 것은 왼쪽에 뒤집어서 놓고,
식사가 끝나면 원상대로 해 놓는다.
 
*  刺身 먹는 법
보통 작은 접시에 간장과 겨자를 섞어 놓고 거기에다 刺身를 찍어 먹지만、
정식은 刺身에다 소량의 겨자를 묻히고 그것을 싸듯이 둘로 접어
간장을 찍어 먹는 것이다.

*  초밥 먹는 법
젓가락을 쓰지 않고 손으로 먹는 것이 초밥이다.
그릇에 담겨있는 것은 젓가락을 사용하되、카운터 앞에서 직접
만들어주는 초밥은 직접 손으로 먹는다. 되도록 한입에 다 넣어 먹는다.
고상한 척 반만 잘라 먹는 것은 오히려 보기 흉하다.
단, 입을 크게 벌려 한번에 집어 넣는 것은 품위가 없다.
우선 절반 정도를 입에 넣고 살짝 밀어넣듯이 하면서 먹으면 우아하다.
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